Dove sono le castagne?

Ilaria Carignola
Dove sono le castagne?

Le nocciole sono come i pop-corn, una tira l’altra….vi prego toglietemele da davanti altrimenti non ci saranno per la ricetta! La “tonda gentile romana” così si chiama la nocciola, prodotto di qualità di Caprarola, piccolo borgo medievale sui monti Cimini nel Viterbese. Di solito si usano più nei dolci, come i tozzetti o pampepati, per non parlare della crema di nocciole da spalmare sul pane ma ho pensato di dare quella nota croccante e un po’ terrosa per riprendere la ruvidità della farina di castagne. TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE,…

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Vellutata di finocchi con arancia

Ilaria Carignola
Vellutata di finocchi con arancia

Gennaio, a livello di cibo, può essere considerato come un mese di transizione tra le feste natalizie e il carnevale, tra il panettone e le frappe, tra il pandoro e le castagnole …potrei continuare per molto… Sicuramente cerchiamo di rimetterci in equilibrio mangiando più light, con più frutta e verdura ed io nelle vellutate trovo l’escamotage per farle mangiare di più alla mia famiglia. Come dicono le ragazze del gruppo Facebook ” Sei in Cucina ” : IL TEMA DI GENNAIO 2017 E’: DETOX TIME! VELLUTATA DI FINOCCHI CON ARANCIA…

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Tra le montagne della Valle D’Aosta

Ilaria Carignola
Tra le montagne della Valle D’Aosta

Sarà che mi sto ambientando al clima di Modena che desideravo arrivasse la neve, certo magari in città spesso può provocare notevoli difficoltà sopratutto per chi come me ha sempre abitato da Roma in giù ma volete mettere la bellezza di veder scendere quei piccoli fiocchi bianchi che toccano terra e creano paesaggi magici e così si parte….direzione Valle D’Aosta. Dopo varie ricerche abbiamo deciso di vivere a pieno la montagna dormendo in un albergo-rifugio a Champoluc a pochi metri sopra l’arrivo della telecabina del Crest a 2.200 metri, infatti…

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Pandori piccini picciò

Ilaria Carignola
Pandori piccini picciò

Ogni anno la solita diatriba tra chi preferisce il panettone e chi il pandoro, personalmente mi piacciono entrambi anche se non ditemi che non avete mai aperto il pandoro, versato sopra lo zucchero a velo che si trova dentro, girato due tre volte a testa in giù e non vi siete catapultati con l’immaginazione tra gli splendidi paesaggi innevati dove il cielo sembra più celeste e il sole più vicino. Immense distese di neve bianca proprio come quella di zucchero bianco che ricopre il pandoro, assomiglia ad una montagna e…

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