Le nocciole sono come i pop-corn, una tira l’altra….vi prego toglietemele da davanti altrimenti non ci saranno per la ricetta! La “tonda gentile romana” così si chiama la nocciola, prodotto di qualità di Caprarola, piccolo borgo medievale sui monti Cimini nel Viterbese. Di solito si usano più nei dolci, come i tozzetti o pampepati, per non parlare della crema di nocciole da spalmare sul pane ma ho pensato di dare quella nota croccante e un po’ terrosa per riprendere la ruvidità della farina di castagne. TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE,…
Dove sono le castagne?
